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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deMigas del Pastor
Descripción de la receta Migas del Pastor
Un sabroso plato típico rural que no se debería perder jamás. Estas migas, con jamón y picatostes.Recetas de Especiales
Preparación en 20 Minutos
Cocción en 0 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 25 Feberro de 2007
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Migas del Pastor?
- 1 pan de pueblo hecho migas (hogaza o 1 kg de pan)
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 200 gr de jamón serrano con grasa o panceta
- 2 rebanadas de pan para los picatostes
- 1 vaso de aceite
- Sal
¿Cómo se prepara Migas del Pastor?
La víspera, dejar las migas de pan envueltas en un paño húmedo. Cortar en dados la panceta o jamón y las rebanadas de pan. En una sartén con cuatro cucharadas de aceite, freír la panceta y recogerlas con una espumadera.
En el mismo aceite, echar los dientes de ajo sin pelar, pasarlos un poco por la sartén y retirarlos. Dorar los costrones de pan en la grasa sobrante. Escurrirlos de aceite y reservarlos junto con la panceta. Añadir más aceite, si es preciso, echar una cucharadita de pimentón y verter las migas. Remover enseguida.
Agregar a las migas, cuando hayan cogido un poco de color, la panceta y los tropezones de pan fritos.
** Foto orientativa obtenida de la web: "lasnoticiasde5b".
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La receta Migas del Pastor tiene 3 comentarios
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caperucitaroja
Qué ricas las migas... me encantaaa la receta. Migas del Pastor. caperucitaroja el 13-01-2011
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