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Migas del Pastor

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Receta deMigas del Pastor

Avatar de pescaito_frito
Receta enviada por pescaito_frito
93 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Migas del Pastor

Un sabroso plato típico rural que no se debería perder jamás. Estas migas, con jamón y picatostes.

Recetas de Especiales

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 25 Feberro de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Migas del Pastor?

  • 1 kg.de pan de pueblo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada sopera de pimentón
  • 200 gr. de jamón serrano con grasa o panceta
  • 2 rebanadas de pan para los picatostes
  • 1 vaso de aceite
  • Sal

¿Cómo se prepara Migas del Pastor?


La víspera de empezar a cocinar las migas del pastor, dejar el pan de pueblo hecho migas envuelto en un paño húmedo. Al día siguiente, cortar en dados la panceta o jamón y las rebanadas de pan. En una sartén con cuatro cucharadas de aceite, freír la panceta y recogerlas con una espumadera.

En el mismo aceite, echar los dientes de ajo sin pelar, pasarlos un poco por la sartén y retirarlos (no los incluiremos en las migas del pastor). Dorar los costrones de pan con la grasa sobrante. Escurrirlos de aceite y reservarlos junto con la panceta. Añadir más aceite si es preciso, echar una cucharadita de pimentón (indispensable en las auténticas migas del pastor) y verter las migas. Remover enseguida.

Agregar a las migas, cuando hayan cogido un poco de color, la panceta y los tropezones de pan fritos. Las migas del pastor se pueden servir calientes o frías, acompañadas de café, leche, caldo de sopa, etc.

** Foto orientativa obtenida de la web: "lasnoticiasde5b".

Nota del autor

La receta de las migas del pastor es parecida a la tradicional de las migas extremeñas, pero más sencilla y con menos ingredientes.

La receta Migas del Pastor tiene 3 comentarios

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Avatar de caperucitaroja caperucitaroja

Qué ricas las migas... me encantaaa la receta. Migas del Pastor. caperucitaroja el 13-01-2011

Avatar de maya maya

Yo no hago esta receta así ni mucho menos, pero bueno, es lo que pasa con las recetas de toda la vida, que hay muuuuchas versiones, en cada casa la suya. Besitos. Migas del Pastor. maya el 05-05-2010

Avatar de mariangeles lozano o mariangeles lozano o

Sencilla y buena. Migas del Pastor. mariangeles lozano o el 22-04-2010

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